Vaníliás máktorta

Vaníliás máktorta

Ismét az internetet bújva találtam rá erre a csodás kis receptre, legényfogó torta néven, ha jól emlékszem. Na, ugyan én nem akarok legényeket fogni vele, de az biztos, hogy az íze isteni. 😉 Kicsit alakítottam rajta, de ez minimális, mert ez a recept úgy jó, ahogy van.

Hozzávalók

  • A tészta
  • 6 tojás

  • 200 g darált mák

  • 150 g porcukor

  • 1 citrom reszelt héja

  • 1 csomag vaníliás cukor – 20 g-os változat

  • 1 csomag sütőpor – 12 g-os változat

  • 1 teáskanál őrölt fahéj

  • 1 púpozott evőkanál finomliszt

  • Lekvár, dzsem a torta kenéséhez – elhagyható

  • A krém
  • 800 ml tej

  • 2 csomag vaníliás ízesítésű, főznivaló pudingpor

  • 1 csomag vaníliás cukor – 20 g-os változat

  • 100 g kristálycukor

  • 100 g puha vaj – nem olvasztott

Elkészítés

  • 22 cm átmérőjű tortaforma aljára sütőpapírt teszek, az oldalait pedig vajazom, majd lisztezem. Ez az előkészítés, mert gyors kis recept ez. 😉
  • Az összes száraz hozzávalót, a mákkal együtt, összekeverem.
  • A tojásokat szétválasztom. A fehérjékhez egy csipetnyi sót adok, majd felverem habbá. De nem túl kemény habbá. Épp, hogy tartós legyen, de ne kemény. Ezután a sárgája következik. A tojáshabba keverem a sárgáját – először egy keveset kiveszek a habból, elkeverem a sárgájával, így lazítok a sűrűségén, hogy hasonlóbb legyen az állaga a habéval, aztán adom a többi habhoz – óvatosan átkeverem. Jöhetnek közben hozzá a száraz hozzávalók. Lassan adagolva. A kész tésztát a formába öntöm, előmelegített sütőben, 160°C fokon, alsó-felső sütési módban, nagyjából 25-35 perc alatt készre sütöm. Ha megsült, kiveszem, és hagyom kihűlni.
  • A krémhez megfőzöm a pudingot. Kb. 300 ml tejben csomómentesre keverem a pudingport. A többi tejet elkezdem hevíteni, ebben olvasztom fel a cukrokat is. Amikor már kezdene forrni a tej, beleöntöm a pudingos keveréket, és ettől a pillanattól fogva állandó keverés mellett főzöm tovább. Így tuti nem ég le, és egyenletesen fog besűrűsödni. Ha felforrott, leveszem a tűzről, a kész puding tetejére frissentartó fóliát teszek, hogy teljesen lefedje a pudingot. Így nem tud bebőrösödni – nem képződik a tetején vastag réteg – és hagyom kihűlni.
  • A kihűlt pudinghoz adom a puha vajat, majd mixerrel habosra keverem. Mehet a hűtőbe, hogy lehűljön. Így megdermed és kenhetővé válik.
  • A kihűlt tésztát 2 vagy 3 részre vágom. Mivel én nem szeretem a száraz tésztájú tortákat, mindig vagy ízesített folyadékkal locsolom be őket a kenés előtt, vagy vastagon belekvározom. Ennél a receptnél ez utóbbit választottam. Minden réteget megkenek vastagon ringlóból készült lekvárral, majd megkenem a krémmel. Aztán mehet a következő réteg.
    A torta tetejét is lekvározom, és a maradék krémmel bevonom. Leszórom kókuszreszelékkel – vagy dióreszelékkel, csokireszelékkel…stb., stb.
    A hűtőbe teszem, minimum 4 órára, de legjobb az egy éjszakás pihenő, úgy a tészta finoman átveszi a nedvességet a lekvárból, összeérnek az ízek, és kapunk egy könnyű, ízletes finomságot. 🙂 Jó étvágyat.

Tippek

  • A lekvár elhagyható, a torta úgy is finom lesz.
    A díszítésnél hagyjátok szárnyalni a fantáziátokat, és legyetek kreatívak. 😉
0 0 vote
Article Rating
 
Subscribe
Visszajelzés
guest
0 hozzászólás
Inline Feedbacks
View all comments