Sült csülök burgonyaágyon

Sült csülök burgonyaágyon

Csülök, mert csülköt enni mostanság nagyon nagy divat, pedig nem is a legfinomabb falatok egyike. Sebaj. Íme egy klasszikus, héjában sült burgonyán, mely egy picit más, mint szokott lenni. 😉

Hozzávalók

  • A csülökhöz
  • 1 db csülök

  • 1 karalábé

  • 2 db sárgarépa

  • 1 zellergyökér

  • 1 petrezselyemgyökér

  • 1 teáskanál egész bors

  • 2-3 babérlevél

  • 1 teáskanál petrezselyem zöldje – lehet szárított is

  • 2-3 gerezd fokhagyma

  • 1 kisebb vöröshagyma

  • Alaplé vagy víz

  • A burgonyához
  • 1,5 – 2 kg burgonya, héjastul

  • 1 nagy vöröshagyma

  • 4-6 gerezd fokhagyma

  • 1 evőkanál kurkuma – elhagyható

  • 1 teáskanál kakukkfű – elhagyható

  • 1 teáskanál koriander – elhagyható

  • 1 evőkanál őrölt gyömbér – elhagyható

  • 1 teáskanál őrölt bors

  • 1 evőkanál só

  • 2-3 evőkanál olaj

Elkészítés

  • Megmosom a csülköt, az összes zöldséggel együtt. A zöldségeket megpucolom, feldarabolom és mindent egy edénybe teszek. Felöntöm az egészet, annyi alaplével vagy vízzel, vagy e kettő keverékével, hogy ellepje a csülköt. Ezután felforralom, forrás után visszaveszem a hőfokot és kát órán át főzöm a csülköt. A cél, hogy puha legyen a hús.
  • Amíg fő a csülök, van bőven idő megmosni a burgonyát, kivágni belőle a sérült részeket, de nem pucolom meg. Most héjában sült burgonya a cél. Csak felnegyedelem. A fokhagymát és a hagymát is felszeletelem, csíkokra.
  • A burgonyát összekeverem a hagymával, a fokhagymával és az összes fűszerrel – már ha te is úgy döntesz, hogy kipróbálod ezt a változatomat is – ráöntöm az olajat és jól átkeverem a tepsiben.
  • A főtt csülköt kiveszem a főzőléből, a zöldségekkel együtt. A zöldségeket a burgonyához teszem. A csülköt megszárítom, besózom, átkenem disznózsírral és ráteszem a burgonyára.
  • 200°C fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütési módban, 1 óra alatt készre sütöm. Közben is megkenem zsírral a csülköt, de csakis a csülköt.
    Na de! Ha a csülök még nem lenne ropogós, mármint a bőre, emeld a hőfokot, 250°C-ra, és süsd addig, míg meg nem pirul a bőr. Ha pedig a burgonyát is szereted jobban átsülve, vedd ki a csülköt, ha ropogós a bőre, és süsd azt tovább 250°C-on. Amíg aranybarna nem lesz, foltokban. Kész is. Jó étvágyat.

Tippek

  • A burgonyánál, a fűszerek nagy része elhagyható, úgy is finom lesz. Ez most egy ilyen kísérlet lett. Nekem bejött az íze.
 

Szólj hozzá!

avatar
  Subscribe  
Visszajelzés