Csikóstokány, ahogy én szeretem

Csikóstokány

A csikóstokány, egyesek szerint, az egyik legmagyarabb étel. Hááát…akárhogy is legyen, az biztos, hogy nagyon finom kis étek ez. Gyors és isteni. Próbáljátok ki, meglátjátok ti is. 😉

Hozzávalók

  • 1 kg sertéscomb vagy lapocka, esetleg tarja

  • 200-300 g bacon

  • 1 nagy fej vöröshagyma

  • 2 gerezd fokhagyma

  • 1 evőkanál őrölt paprika

  • 1 evőkanál ecet – elhagyható

  • 1 evőkanál szárított petrezselyem zöldje – elhagyható

  • 200 ml tejszín

  • 3 evőkanál kukoricakeményítő

  • tej – ha szükséges

  • olaj

Elkészítés

  • A húst, megmosom, mivel én most combot használtam, megtisztítom a felesleges zsírtól, és vékony, kb. 8 mm x 8mm keresztmetszetű csíkokra szeletelem azt. Besózom és állni hagyom.
  • Ez idő alatt, a szalonnát is hasonló méretű csíkokra szeletelem, a fokhagymát felaprítom, nagyon apróra, vagy apróra zúzom, a hagymát pedig csíkokra metélem.
  • Kevés olajon megpirítom a bacon-t, hozzáadom a fokhagymát, szintén pirítom, aztán jöhet a vöröshagyma. Üvegesre párolom. Csakis ezután jön a hús. Alaposan átfőzöm, majd amikor elkezd levet engedni a hús, beleszórom az őrölt paprikát, picit főzöm, majd felöntöm alaplével, vagy ha nincs, akkor meleg vízzel. Épp, hogy ellepje a húsokat. Puhára főzöm. Ha főzés közben elfőne a folyadék, pótoljuk, de óvatosan. Ne legyen túl sok leve a tokánynak.
  • Amikor már elfőtt a lé nagyobb része, és a hús is teljesen puha, adagolom a petrezselyem zöldjét. Átkeverem, főzöm par másodpercig, aztán mehet az ecet is. Főzöm tovább.
    Összekeverem a tejszínt és a keményítőt, csomómentesre. A tárkony levéből merek a keményítős keverékhez, hőkiegyenlítés céljából, állandó keverés mellett, majd ezt az egészet beleöntöm a tárkonyba. Szintén állandó keverés mellett. Felforralom, és kész is. Ha túl sűrű lenne, tejjel hígíthattok rajta. Nokedlivel vagy főtt tésztával tálalom. Jó étvágyat.

Tippek

  • A hozzávalóknál pár adalékhoz odaírtam, hogy elhagyható. Nyugalom, nélkülük is finom lesz a fogás, csak épp édeskés lesz, nem pedig édeskésen savanykás. Próbáljátok ki és döntsétek el, melyik jön be nektek igazán. 😉 Sok sikert nektek.
 

Szólj hozzá!

avatar
  Subscribe  
Visszajelzés