Alap hamburger, ahogy én készítem

Alap hamburger, ahogy én készítem

Nagy, finom, laktató és nem lehet betelni vele. Csak épp a másodikhoz idő vagy feneketlen gyomor kell. 😀

Hozzávalók

  • 1 hamburgerzsemle – a recept hozzá: http://www.szakallaskonyhakalandok.com/hamburgerzsemle/

  • 180-190 g darált marhahús

  • 1 nagyobb, érett vagy 2 kisebb paradicsom

  • 3-4 szelet bacon

  • 1 közepes, lila vöröshagyma

  • 1 szelet Eidam vagy Cheddar sajt

  • 1 szelet Gouda sajt

  • 2 teáskanál fűszerkeverék a húspogácsára

  • A szószhoz
  • 2 evőkanál majonéz

  • 2 evőkanál ketchup

  • Fűszerkeverék a húspogácsára
  • 2 teáskanál őrölt, édes fűszerpaprika

  • 1,5 teáskanál őrölt bors

  • 1 és negyed teáskanál só

  • 0,5 teáskanál cukor – lehetőleg barna

  • negyed teáskanál fokhagymapor

  • negyed teáskanál vöröshagymapor

  • negyed teáskanál Cayenne bors

Elkészítés

  • Minden hozzávalót előkészítek, felvágok, hogy utána csakis a sütésre és az összeállításra kelljen már csak figyelnem. Tehát a fűszereket összekeverem – ebből a mennyiségből több húspogácsára elegendő mennyiség jön ki, érdemes tehát eltenni későbbre a maradékot 😉 – a hagymából karikákat vágok, a paradicsomból úgyszintén, a majonézt összekeverem a ketchup-pal, a salátaleveleket összetépkedem, mert úgy jobban megrakható a hamburger, a húsból kialakítom a húspogácsát, mely vastagsága 1,5-2 cm között mozog, és a közepén kialakítok egy nagyjából 5-6 cm átmérőjű mélyedést. Ez azért kell, mert így a húspogácsa átmérőben nem fog összesülni. 😉 Kezdődhet a sütés. 🙂
  • Két serpenyővel dolgozom. Az egyikben alacsony hőfokon kisütöm a bacon szeleteket, aranyszínűre, félig ropogósra. A kész bacon-okat kiteszem egy tányérra, majd a félbevágott zsemle belső oldalait pirítom meg picit.
  • A másik serpenyőben a húspogácsát sütöm. Mielőtt beletennem a forró serpenyőbe a pogácsát, nagyjából 1 teáskanálnyit – óvatosan a fűszerkeverékkel, mert elég csípős tud lenni, ha túl sok kerül a húsra 😉 – a fűszerkeverékből egyenletesen szétszórok rajta. Ezzel a felével kezdem a sütést. A serpenyőbe nem kell olaj, ha a húspogácsa elég zsíros. Ha nem, maximum 1 teáskanálnyi olajat teszek bele. Amíg sül a fűszeres fele, megszórom a másik felét is. A sütést illetően, természetesen függ a hőfoktól is, de a lényeg, hogy magasabb hőfokon, hirtelen sütöm ki, akárcsak a jó, medium steak-et.
  • Amikor már a húspogácsa másik fele is kezd átsülni, ráteszem a sajtokat, hogy olvadjanak rá. Le a tűzről, pihentetés.
    Ezalatt szépen megkenem a pirított buci mindkét pirított felét a szósszal. Az alsó részre teszem a salátát, melyre pakolom a húspogácsát. Hogy eztán mivel folytatjátok, tőletek függ. Nálam a bacon jön, majd a paradicsom, legvégül pedig a hagyma. Ráborítom a buci tetejét, Átszúrom az egészet egy elég hosszú hurkapálcikával, mert olyan méretes a kész hamburger, hogy könnyen szétcsúszna, és kész is. Jó étvágyat. 😉

Tippek

  • Hogy mivel és hogyan töltötök meg egy hamburgert, csakis tőletek függ. Kísérletezzetek! Ez csak egy lehetőség a sok közül, mely nálam bevált.
    A fűszerkeverék csípősségét tudjátok csökkenteni a Cayenne bors kihagyásával, esetleg a fekete bors mennyiségének csökkentésével is. Természetesen nem kell 1 teljes teáskanálnyit rászórni az egyes oldalakra sem, de fél teáskanálnál ne legyen kevesebb, mert akkor íztelen lesz a húspogácsa.
0 0 vote
Article Rating
 
Subscribe
Visszajelzés
guest
0 hozzászólás
Inline Feedbacks
View all comments