Sajtos makaróni

Sajtos makaróni

Az amerikai konyha egyik alapműve, de ennek ellenére szinte mindenhol jelen van ez a fogás, valamilyen formában. Itt egy gyors és egyszerű recept. 😉

Hozzávalók

  • 400 g könyöktészta

  • 50 g vaj

  • 50 g rétesliszt

  • 500 ml tej

  • 250 g Eidam vagy Cheddar sajt – lereszelve

  • 120 g krémsajt

  • 100-150 g Mozzarella sajt – lereszelve

  • 120 ml tészta főzőlé

  • 0,5 teáskanál őrölt mustármag

  • bors

  • fokhagymapor

  • petrezselyem zöldje, a díszítéshez

Elkészítés

  • A tésztát kifőzöm a szokásos módon, forrásban lévő, sózott, olajjal dúsított vízbe öntöm a tésztát, majd addig főzöm, amíg teljesen puha nem lesz. Ekkor leszűröm, leöblítem hideg vízzel, hagyom lecsurogni.
  • A vajat felolvasztom, amikor már elkezd kicsit pezsegni, adom is hozza a lisztet. Simára keverem. Mehet a tej. Alacsony hőfokon simára keverem az egészet. Jön a krémsajt. Amint felolvadt, rögtön adagolom a Mozzarellát is. Növelek a hőfokon, átfőzöm, forralás, majd le a tűzről és mehet bele a többi sajt. A sajt felét teszem hozzá, keverem, felolvasztom, majd az egészet vissza a tűzre, hevítés, a sajt maradéka bele és újabb keverés. Itt visszaveszem a hőfokot, adom a mustármagot, a fokhagymaport és a sót. A bors majd csak a végső ízesítésnél.
  • Beleöntöm a tésztát, jó alaposan átkeverem az egészet. Kóstolom, most jön a végső ízesítés. Sózom, ha kell még, borsozom, átkeverem. Kész is. Jó étvágyat. 😉

Tippek

  • A petrezselyem zöldje díszítést szolgál, de ha kísérlet képen változtatni akartok a recepten, oregánót főzzetek hozzá, így teszitek majd olaszosabbá. 😉 De mehet bele minden, amit csak el tudtok képzelni hozzá. Sok sikert. 😉
 

Szólj hozzá!

avatar
  Subscribe  
Visszajelzés