Zöldséges csirkeragu, tejszínesen

Zöldséges csirkeragu, tejszínesen

Gyorsan kiötlött, alkalmi ebédnek tökéletesen megfelelő, finom kis ragu, babbal megfejelve, mert miért is ne? 😀

Hozzávalók

  • 1 kg csibemell

  • 200-300 g bacon

  • 3 csomó hónapos retek

  • 2-3 sárgarépa

  • 1 nagyobb lila vöröshagyma

  • 2-4 gerezd fokhagyma

  • 400-500 g fehér vajbab

  • 500 ml csirkés levesalap

  • 250 ml tejszín

  • 1 púpozott evőkanál keményítő

  • 1 babérlevél

  • 1 evőkanál petrezselyem zöldje

  • bors

  • olaj

Elkészítés

  • Az összes zöldséget megmosom, megpucolom, a húst is megtisztítom.
  • A hagymát felszeletelem, hosszában, besózom, állni hagyom. A fokhagymát nagyon apró darabokra szeletelem. A zöldségeket vékony szálakra, vagy hasábokra szeletelem. Jöhet a bacon, amit szintén vékony hasábokra darabolok, és utolsóként a csibemelleket szeletelem, maximum 1 cm vastag szeletekre.
  • Egy nagyobb edényben olajat hevítek, maximum 1 evőkanálnyit, nem kell több, hiszen a szalonna zsiradékban gazdag, mely ki fog sülni belőle. Kezdődhet a szalonna pirítása. Amikor már kezd pirulni, a fokhagyma következik, szintén pirítás, majd a hagyma. Üvegesre párolom.
    Retekkel és a sárgarépával folytatom. Amikor már félig puhára pároltam őket is, beledobom a húst.
  • A hús kifehéredéséig főzöm a ragut, fedő alatt, ezután jöhet az ízesítés sóval és borssal. Ekkora már levet enged a hús is, így jöhet a babérlevél valamint a levesalap. Felöntöm, elkeverem, visszaveszek a hőfokból, és lassan puhára főzöm az egészet. Ezalatt csomómentesre keverem a keményítőt a tejszínben.
    Kóstolom, ha szükséges, ízesítem. A ragu forró levéből 4-5 evőkanálnyit a tejszínhez merek, a hőkiegyenlítés végett. Természetesen állandó keverés mellett.
  • Feljebb viszem a hőfokot és beleöntöm a tejszínes keveréket. Nem állok le a keveréssel, hogy egyenletes legyen a sűrítés. Mehet a petrezselyem zöldje is. Felforralom, és kész is. Sült burgonyával, rizzsel, esetleg főtt tésztával tálalom. Jó étvágyat. 🙂

Tippek

  • Keményítő helyett használhattok lisztet is, bár a keményítő egészségesebbnek mondható, hiszen nem vesz fel annyi zsiradékot, mint a liszt.
    Bármilyen zöldséggel bővíthető ragu ez, szóval tessék kísérletezni. 😉
0 0 vote
Article Rating
 
Subscribe
Visszajelzés
guest
0 hozzászólás
Inline Feedbacks
View all comments