Mazsolás teasütemény, hogy magyarul írjam, de amúgy ez az egyik cookie fajta, ahogy mindenki ismeri a világban
A jó hosszúra sikeredett cím is elárulja már, ma az egyik kedvenc száraz kekszemet osztom itt meg veletek, és nekem annyira nem passzol a keksz vagy teasütemény elnevezés a cookie-ra, hogy, ha tetszik, ha nem, én már csak cookie-nak fogom hívni. Nagyjából mindegyik ugyanolyan, ami a tésztát illeti, de mégis, apróságokkal lehet mássá tenni őket. Kezdjük.
Hozzávalók
340 g vaj – szobahőmérsékletű
200 g kristálycukor
220 g barna cukor
245 g zabpehely
250 g finomliszt
0,5 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál só
1 teáskanál őrölt fahéj
1 csomag vaníliás cukor – 20 g-os változat
2 tojás
220 g mazsola
Elkészítés
- A vajat már jóval korábban kiveszem a hűtőből, hogy ne legyen kemény, hanem puha. Így könnyebb összeállítani a tésztát. Tehát, a vajhoz adom a cukrokat, elkezdem mixerrel összedolgozni őket. Amint összeálltak, mehet a tojás.
- Ezután kimérem a lisztet, hozzá a sütőport, a sót, a fahéjat, meg 100 g zabpelyhet. A fennmaradó zabpelyhet érdemes átdarálni, így jobban összeáll a keksz. Nem kell lisztté darálni, de azért apróbbra, mint ahogy az üzletben megkapjuk vásárláskor.
- Ezt a keveréket, keverés közben, adom a vajas mixhez. Összedolgozom a tésztát. Legvégén pedig hozzáadom a mazsolát is. Ekkor már azonban kézzel keverek, hogy ne daraboljam fel a mazsolaszemeket.
- Egy kanál, esetleg fagyikanál, segítségével egyenlő adagokat teszek egy sütőpapírral bélelt tepsire, egymástó nagyjából 3-4 cm-re, hogy sütés közben minél kevésbe érjenek össze majd. Érdemes a kanalat minden egyes adag előtt meleg vízbe mártani, hogy ne ragadjon annyira hozzá a tészta.
- 175°C fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütési módban, nagyjából 15-20 perc alatt – ez nagyon sütőfüggő – készre sütöm. Akkor kész a cookie, ha a szélei már kezdenek arany barnává válni. Kiveszem a tepsit, 5-10 percet hagyom hűlni a cookie-kat, majd rácsra csúsztatom őket, hogy ott hűljenek ki teljesen. Kész is. 🙂 Jó étvágyat. 😉
Tippek
- Ha nem szeretnétek, hogy laposak legyenek, akkor a következőket tehetitek:
1. Hűtsd le a tésztát. Miután összekeverted az összes hozzávalót, tedd be az egészet a hűtőbe, pár órára. Csak ezután adagold a tepsire, ha nem adagokban hűtötted le.
2. Fagyaszd le a kanálnyi adagokat, persze egyesével, azaz külön-külön. Furának tűnhet, de segít. Nem kell csontkeményre, természetesen, de legyen már fagyott a cookie tészta.
3. Használj szilikon betétet a tepsinél, ne sütőpapírt. Ez is fura trükk, de beválik, mert a szilikon tapad, a sütőpapírral ellentétben, így az olvadó tészta nem tud annyira szétterülni.
De ha neked is megfelel a cookie úgy, mint, ahogy a képeimen látod, akkor csak kövesd a receptem, és nem fogsz csalódni. 😉
Ou, még egy tipp. Próbáljátok meg minél pontosabban kimérni a mennyiségeket, mert ennél az édességnél elég fontosak az arányok. Befolyásolhatják ezek is a cookie vastagságát.