Kakaós-kókuszos teasütemény, azaz kókuszos keksz
Hasonló, az üzletekben kapható, hasonló összeállítású teasüteményhez, ezért is adtam neki a keksz nevet. 🙂 Ha jó, ha nem. 😀
Hozzávalók
- A tésztához
200 g vaj – lehet margarin is: Hera, Palmarin…stb.
240 g finomliszt
100 g porcukor
100 g kókusz – darált
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- A krémhez
150 g mascarpone vagy túró, de nem darabos
50 g vaj
1 csomag vaníliás cukor – 20 g-os változat
1 evőkanál porcukor
Elkészítés
- Egy tálban összekeverem a tészta összes hozzávalóját, és összegyúrom az egészet. Ezért is ajánlatos szobahőmérsékletű vajat – vagy margarint – használni. Úgy könnyebb a gyúrás.
- A tésztagombócot 4 részre osztom, és lisztezett felületen, mindegyik részből, kb. 1 cm átmérőjű, hosszú hengert formázok. Ezeket a hengereket pedig 1 cm széles darabkákra metélem. A darabkákat vagy villával préselem laposra, vagy pedig egy főzőkanál segítségével alakítom, úgy, hogy a közepén legyen egy bemélyedés. Ide megy majd a krém. A formázott kekszeket sütőpapiros tepsire teszem, és 160°C fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütési módban, 10 perc alatt megsütöm. A sütőből kivéve, hagyom kihűlni. Melegen még puha a keksz, tehát békén hagyom. Hidegen folytatom velük az előkészületeket, beszórom porcukorral és összeállítom a krémet.
- Mixerrel simára dolgozom a mascarpone-t, a vajat és a cukrokat. Krémes állaga kell, hogy legyen. Egy kávéskanál segítségével – mert utálok habzsákot tisztítani 😉 – a krémet, a mélyedésekkel megformázott változatokba adagolom. Hűvös helyen hagyom dermedni a krémet. Ennyi. Kész is. Jó étvágyat.
Tippek
- Vajat ajánlok, mint általában, mert sokkal ízesebb a végeredmény. A porcukros beszórást nyugodtan hagyjátok ki, ha nem szeretnétek annyira édes kekszeket. Ti döntitek el, szükséges e. Kóstoljátok meg a kihűlt sütit, és ha kell, cukrozzátok. 😉
Nem, nem és nem! Nem sütöm meg! Nem húzol be a csőbe! Nemrég lettem kész négy rúd kókusztekerccsel. Csak nézegetem, majd a kekszed fotóját. Vizuális élmény!!!!
😀 Akkor ne süsd. Majd az év végére. 😀 😀 😀