Sült lazac paradicsomos, spenótos gombával
Gyors fogás a lazacot kedvelőknek. 🙂 A gombás köret pedig más fogásoknál is nyugodtan bevethető. 😉
Hozzávalók
300-400 g lazac – bőrével, lepikkelyezve és szálkátlanítva
500 g gomba
120-130 g baby spenót
70 g sűrített paradicsom
50 g vaj a gombához + 1 evőkanál a lazachoz
só
bors
fokhagymapor
Elkészítés
- A körettel indítok. Megmosom a gombát, a spenótot és hagyom lecsepegni. Ha már száraz a gomba, felkarikázom.
- Serpenyőben felolvasztom az 50 g vajat, hevítem. Amikor gyöngyözni kezd, beleöntöm a gombát. Pirítani kezdem. Amikor a gomba kiadja a levét, hozzáöntöm a paradicsomsűrítményt, alaposan átkeverem és főzöm tovább. A cél, hogy a lé teljesen el legyen forralva. Ha ez kész, tehát a gomba leve elfőtt, és már érzem a piruló paradicsomos gomba illatát, fűszerezem. Sózom, borsozom és vastagon megszórom fokhagymaporral. Alaposan összekeverem, és adom is hozzá a spenótot. Picit párolom, alaposan átkeverem, és kész is.
- Jöhet a lazac. Szárazra törlöm a húst, csakis ezután fűszerezem, a bőrös felét is. Sóval és borssal. Semmi mással.
- A serpenyőben felolvasztom az 1 evőkanál vajat, hevítem, hogy jó forró legyen. Bőrrel lefele teszem a serpenyőbe a lazac darabokat. Aranyszínűre sütöm, nagyjából 3-4 perc kell ehhez, majd óvatosan átfordítom a húst. Itt ugyanúgy, aranyszín a cél. Kész, forrón tálalom a körettel. Jó étvágyat. 😉
Tippek
- A lazac bőrét nyugodtan le lehet szedni, de a bőrrel könnyebb egyben tartani a hal húsát. Sütés közben nyugodtan lehet friss citrom levével is locsolni. 😉