Banánkenyér
Annyi receptet láttam erről a kiváló édességről, az utóbbi időben, hogy gondoltam, én is megosztom veletek az én verziómat, ahogy én szoktam készíteni. Íme.
Hozzávalók
4 közepes banán – minél érettebb, annál jobb
115 g vaj – szobahőmérsékletű
190 g finomliszt
150 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor – 20 g-os változat
2 tojás
1 teáskanál szódabikarbóna
csipetnyi só
120 g apróra vágott dió
80 g mazsola – elhagyható
Elkészítés
- A puha vajat és a cukrokat elkezdem a mixerrel szétdolgozni, míg a robotgép megteszi ezt helyettem, egy villa segítségével szétnyomkodok, pépesítek 3 banánt, amit hozzá is adok a vajas-cukros keverékhez. Ezután jönnek a tojások.
- A gép kever, én pedig a liszthez adom a szódabikarbónát, a sót, enyhe keverés, majd adagolom is a banános masszához.
- A jól átkevert tésztához a legvégén adom a diót és a mazsolát. Utolsó keverés.
Egy sütőpapírral kibélelt kenyérsütő formába – méretét tekintve 25,5 cm x 11,5 cm, felső széleinek hossza (a fotón) – öntöm a tésztát. Az utolsó banánt félbe vágom, és a tészta tetejére teszem. Picit, de tényleg csak egy picit, nyomom bele, mert sütés közben a tészta is nőni fog és a banán is össze fog esni, szóval nem szeretném, hogy eltűnjön teljesen.
- 180°C fokra előmelegített, alsó-felső sütési módban sütőben nagyjából 1 óra alatt készre sütöm. Az időt pontosan nem tudom, mert sütőfüggő, tehát itt is a tűpróba a leghatékonyabb módszer. 1 óra sütés után beleszúrom a tűt, hurkapálcikát, fogpiszkálót…stb, több helyen is, legfőképp a közepén, és ha tisztán, nyers tészta nélkül, jön ki, el is készült a banánkenyér. 😉
Tippek
- A mazsola helyett mehet más szárított gyümölcs is, ahogy a dió helyett is mehet mandula, mogyoró…stb. Lehet tenni bele fahéjat is. Ha friss gyümölcsöt is szeretnétek beletenni, a banánon kívül, ajánlom, hogy előtte vonjátok be azt keményítőporral vagy liszttel, főleg, ha lédúsabb a gyümölcs. Bevonni pedig úgy kell, ha még nem csináltad volna, hogy megmosod a gyümölcsöt, lecsepegteted, száraz legyen, tálba teszed, adsz hozzá a mennyiségétől függően 1-2 evőkanál kukorica- vagy burgonyakeményítőt, esetleg finomlisztet, és óvatosan összerázod az egészet. Persze úgy rázd, hogy a gyümölcs ne sérüljön, ne repedjen, de a keményítő, vagy a liszt, mindenhol bevonja. Ennyi. 🙂