Túrós kenő

Túrós kenő

Magyarországon, mint azt korábban megtudtam, ezt a kenőt hívják kőrözöttnek. A név eredete számomra homályba vész, hiszen, ahány helyen utánakerestem, utána érdeklődtem, nyomoztam, más és más választ kaptam. De végül is, akárhogy hívják, az íze csodás, kihagyni kár lenne. 😉 Íme, itt a recept, ahogy én készítem.

Hozzávalók

  • 250 g túró

  • 100 g vaj – szobahőmérsékletű

  • 100 g kenősajt

  • 1 nagyobb vöröshagyma

  • őrölt piros paprika – elhagyható

Elkészítés

  • Megpucolom a hagymát, apró kockákra szeletelem, besózom és kicsit állni hagyom, hogy levet engedjen. Érdemes lila vöröshagymát használni, mert az nem olyan erős. Ha itt eléggé besózom, később már szükségtelen sózni a kenőt.
  • Felkockázom a vajat is, nagy kockákra, hogy könnyebb legyen szétkeverni, adom a sajtot, a túrót, maximum 1 teáskanál őrölt, piros paprikát és jó alaposan összekeverem az egész masszát. Ne maradjanak benne vaj vagy sajt csomók. Kész. Jó étvágyat.

Tippek

  • Az eredeti receptek alapján ezt vagy juhtúróból, vagy fele-fele arányban juh- és tehéntúróból készítettek anno – vagy épp készítik most is bizonyos területeken – őrölt paprika és kömény hozzáadásával. Ha gondoljátok, próbáljátok ki. De ezen felül nyugodtan adhattok hozzá snidlinget, újhagymát, petrezselyem zöldjét…stb. Keressétek meg a saját ízvilágotokat. 😉
0 0 votes
Article Rating
 
Subscribe
Visszajelzés
guest

0 hozzászólás
Inline Feedbacks
View all comments