Tócsni, avagy lepcsánka, vagyis…rösztike…most akkor mi is van???

Tócsni, avagy lepcsánka, vagyis…rösztike…most akkor mi is van???

A történetírók szerint, ez a fogás innen, Szlovákiából származik, azaz Felvidékről. Akárhogy is van ez, egyik legrégebbi burgonyás fogásról van szó, mely meghódította már szinte az egész világot. Ismertebb nevei: tócsni, lepcsánka, rösztike, bandurák, bramburák, harula, krumplis placki…stb. Lehet válogatni a nevek közül. 😉 Íme.

Hozzávalók

  • 4 db nagyobb burgonya

  • 1 tojás

  • 1 evőkanál majoránna

  • 4 gerezd fokhagyma – apróra metélve vagy préselve

  • 2 evőkanál finomliszt

  • bors

  • őrölt, piros paprika – elhagyható

  • olaj a sütéshez

Elkészítés

  • Megpucolom a burgonyát, megmosom, majd 1 kivételével, lereszelem egy apró lyukú reszelőn. A meghagyott egyet pedig nagy lyukú reszelőn reszelem le. Természetesen ez a lépés kihagyható és minden mehet az apró lyukún, de én szeretem, ha vannak benne nagyobb burgonyadarabok is. Jól is mutat és ropogósabbá is teszi a tócsnit.
  • Hozzáadom a többi hozzávalót és egy lágy, ragacsos tésztát keverek ki. A sóval óvatosan, hiszen a burgonya nagyon sok sót tud felvenni, melyet később, a sütés után, “álnok” módon :D, kiad magából, így ha véletlenül túlsóznátok, fuccs a finom éteknek. 😉 Ezt úgy előzhetitek meg, ahogy édesanyám egy barátnője javasolta nekem, süssetek meg egy pici tócsnit és kóstoljátok meg. Ha jó, mehet a többi, ha valami hiányzik, sózzátok, fűszerezzétek. 😉 Tuti tipp. 😉
  • Nem szabad állandóan utánalisztezni. Nem lesz jó vége, ízek terén. Egyszerűen keverjétek át minden egyes alkalommal, amikor a serpenyőbe egy újabb adagot tesztek.
  • Forró, olajos serpenyőben sütöm ki a tócsnikat. Csak épp legyen benne olaj, ne ússzon az olajban. Ennyi. Egyszerű és nagyszerű. 😉 Jó étvágyat hozzá.

Tippek

  • A képen kétfelé szósz van, egy kolbászos és egy sonkás szalámis. A recept teljesen egyszerű, tejfölt keverj ki apróra vágott kolbásszal és szalámival. Ennyi. De lehet a tócsnihoz szotét készíteni, sajtos öntetet, salátát…stb.
0 0 votes
Article Rating
 
Subscribe
Visszajelzés
guest
0 hozzászólás
Inline Feedbacks
View all comments