Sült lazac paradicsomos, spenótos gombával

Sült lazac paradicsomos, spenótos gombával

Gyors fogás a lazacot kedvelőknek. 🙂 A gombás köret pedig más fogásoknál is nyugodtan bevethető. 😉

Hozzávalók

  • 300-400 g lazac – bőrével, lepikkelyezve és szálkátlanítva

  • 500 g gomba

  • 120-130 g baby spenót

  • 70 g sűrített paradicsom

  • 50 g vaj a gombához + 1 evőkanál a lazachoz

  • bors

  • fokhagymapor

Elkészítés

  • A körettel indítok. Megmosom a gombát, a spenótot és hagyom lecsepegni. Ha már száraz a gomba, felkarikázom.
  • Serpenyőben felolvasztom az 50 g vajat, hevítem. Amikor gyöngyözni kezd, beleöntöm a gombát. Pirítani kezdem. Amikor a gomba kiadja a levét, hozzáöntöm a paradicsomsűrítményt, alaposan átkeverem és főzöm tovább. A cél, hogy a lé teljesen el legyen forralva. Ha ez kész, tehát a gomba leve elfőtt, és már érzem a piruló paradicsomos gomba illatát, fűszerezem. Sózom, borsozom és vastagon megszórom fokhagymaporral. Alaposan összekeverem, és adom is hozzá a spenótot. Picit párolom, alaposan átkeverem, és kész is.
  • Jöhet a lazac. Szárazra törlöm a húst, csakis ezután fűszerezem, a bőrös felét is. Sóval és borssal. Semmi mással.
  • A serpenyőben felolvasztom az 1 evőkanál vajat, hevítem, hogy jó forró legyen. Bőrrel lefele teszem a serpenyőbe a lazac darabokat. Aranyszínűre sütöm, nagyjából 3-4 perc kell ehhez, majd óvatosan átfordítom a húst. Itt ugyanúgy, aranyszín a cél. Kész, forrón tálalom a körettel. Jó étvágyat. 😉

Tippek

  • A lazac bőrét nyugodtan le lehet szedni, de a bőrrel könnyebb egyben tartani a hal húsát. Sütés közben nyugodtan lehet friss citrom levével is locsolni. 😉
 

Szólj hozzá!

avatar
  Subscribe  
Visszajelzés