Sült csirkecomb, olaszosan

Sült csirkecomb, olaszosan

Mint majdnem minden olasz fogás, ez is az adott konyha egyszerűségét és nagyszerűségét mutatja. Íme, a recept.

Hozzávalók

  • 4 csirke felső comb

  • 1 teáskanál szárított oregánó

  • 1/4 teáskanál szárított kakukkfű

  • 1/4 teáskanál, vagy kevesebb szárított rozmaring

  • 2-4 gerezd fokhagyma

  • 2 evőkanál olívaolaj

  • 200 ml víz

  • bors

Elkészítés

  • A csirkecombokat megmosom, megtisztítom a felesleges bőrtől, zsiradéktól, hagyom lecsepegni.
  • Felhevítem az olajat egy serpenyőben, belehelyezem a csirkecombokat, bőrrel lefele, sózom, borsozom és a fűszerek felét is rászórom a húsokra, majd megfordítom. Amíg pirul a fűszerezett fele a húsoknak, addig fűszerezem a bőrös felét is. Amint ez is kész, újra fordítok a húsokon, hagyom picit pirulni, 1-2 perc, és felöntöm a vízzel, lefedem egy fedővel, csökkentem a serpenyő alatt a hőfokot, és kb. 30-40 percig főzöm. Közben azért párszor megfordítom a húsokat, ha a folyadék elfőne, utána öntök.
  • Az említett idő elteltével leveszem a fedőt. Kicsit emelek a hőfokon, elforralom a folyadékot, teljesen, néha a húsokkal megkeverve azt. Amikor már elforrt az összes folyadék a húsok alól, mindkét oldalukon aranyszínűre pirítom a combokat. Ha kész, leveszem a tűzről, friss salátával és finom, puha kenyérrel tálalom. Jó étvágyat.

Tippek

  • A víz helyett nyugodtan használjatok leves alapot. Isteni ízt ad a csirkének.
0 0 vote
Article Rating
 
Subscribe
Visszajelzés
guest
0 hozzászólás
Inline Feedbacks
View all comments