Klasszikus Keftedes

Klasszikus Keftedes

Ez a görög fasírt. Van húsos változata – épp ez – van zöldséges, teljesen vegán, pontosan úgy, ahogy nálunk is. 😉

Hozzávalók

  • 250 g darált marhahús

  • 250 g darált bárányhús – ha nincs, helyettesíthető darált sertéshússal

  • 2 db kifli

  • 100-200 ml tej a kifli beáztatásához

  • 1 vöröshagyma

  • 1 gerezd fokhagyma

  • 4 teáskanál petrezselyem zöldje – lehet szárított is

  • 4 tojás

  • bors

  • 30-40 g finomliszt – a húsgolyók beborításához

  • olaj a sütéshez

Elkészítés

  • Az előkészítés azonos, ahogy mi készítjük a fasírtunkat: beáztatom a kiflit a tejbe, hagyom, felszívja azt, ha kevés lenne, öntök még hozzá. A cél, a kifli teljes eláztatása. Amint a kiflik teljesen “eláztak”, jó alaposan kinyomkodom belőlük a tejet, a két tenyerem közé préselve őket. Mehet egy nagyobb tálba a massza.
  • A hagymát és a fokhagymát nagyon apróra metélem, vagy reszelem. A fokhagyma máris mehet a kiflikhez, a hagymát elősózom, kicsit állni hagyom, amíg a kiflikhez adom, kimérem a többi hozzávalót, a liszt kivételével. Legutolsónak adom hozzá a vöröshagymát, alaposan összekeverem a keftedes-t, borsozom, újrakeverem, kóstolom, és ha még szükséges lenne, sózom, keverem.
  • Egy serpenyőben olajat hevítek, ami max. 1 cm magasságig legyen a serpenyőben. Egy teáskanál segítségével, nagyjából azonos méretű, húsgombócokat készítek, melyeket közvetlenül a sütés előtt megforgatok a finomlisztben, kicsit lapítok rajtuk – ajánlatos a lisztet egy lapos tálba/tányérba tenni 😉 – majd mehet a forró olajba. Aranybarna színűre pirítom a gombócokat, mindkét oldalukon.
  • A készre sült gombócokat papírtörlővel kirakott, vagy leterített, tálra/tányérra teszem, hogy a felesleges olajat a papír felszívja, és kész is. Tzatzikivel – a receptet itt találod: http://www.szakallaskonyhakalandok.com/tzatziki/ – tálalod, hozzá friss burgonyapüré, de mehet akár friss pita is, kenyér…stb. Jó étvágyat. 🙂

Tippek

  • Ha sütés előtt a húsmasszát kicsit állni hagyod a hűtőben, maximum fél órát, könnyebben tudod majd formázni a húsgombócokat.
    Ha kanál segítségével formázod a gombócokat, minden egyes gombóc előtt mártsd vízbe a kanalat, így kevésbé fog hozzáragadni a massza.
0 0 vote
Article Rating
 
Subscribe
Visszajelzés
guest
0 hozzászólás
Inline Feedbacks
View all comments