Joghurtos szőlőtorta

Joghurtos szőlőtorta

Nagyon ügyes kis recept ez. 🙂 Internetről van, de amint kipróbáltam, megkóstoltam, egyszerűen beleszerettem. Essünk neki.

Hozzávalók

  • A tésztához
  • 3 tojás

  • 70 g kristálycukor

  • 120 g finomliszt

  • 0,5 csomag sütőpor

  • 100 ml langyos víz

  • 0,5 dl napraforgó olaj

  • vaj és liszt a tortaforma oldalának kivajazásához, kilisztezéséhez

  • A krémhez
  • 1 csomag zselatinpor -20 g-os változat, krémekhez- vagy 6 db lapzselatin

  • 100 g cukor

  • 1 csomag vaníliás cukor – 20 g-os változat

  • 100 ml víz

  • 500 g görög joghurt – natúr

  • 400 g tejszín

  • 700 – 800 g mag nélküli szőlő, fehér és piros

  • 0,5 citrom reszelt héja

Elkészítés

  • A tojásokat szétválasztom. A sárgáját, habosra verem a cukorral, lassan adagolva hozzá először az olajat, majd a vizet. A lisztet összekeverem a sütőporral, és ezt is lassan hozzáadom a masszához, simára keverve azt. Jöhet a fehérje. A fehérjét, egy csipet sóval, kemény habbá verem, majd a sárgájából készített, majdnem kész tésztához adom, ügyelve arra, hogy ne törjem meg a habot. Laza mozdulatokkal összekeverem a tésztát.
  • Egy 24 cm átmérőjű tortaforma aljára sütőpapírt teszek, az oldalát pedig kivajazom, kilisztezem, majd 180°C fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütési módban, nagyjából 25-30 perc alatt készre sütöm. Ajánlom a tűpróba használatát, mert ez a legbiztosabb. Ha a tű tisztán jön ki a tésztából, akkor elkészült. 😉 Rácson hagyom kihűlni. Közben elkészítem a krémet is.
  • A joghurtot kikeverem a cukrokkal és a citrom héjával. A zselatinport a csomagoláson feltüntetett módon készítem el, ami általában mindig ugyanaz: a vízbe szórom a port, hagyom állni 10 percig. Ezután a tűzhelyen felolvasztom teljesen a zselatint, nem kell felforralni. Amint leveszem a tűzről, picit hagyom hűlni, kevergetve – 1-2 perc, nem több – és 2-3 evőkanálnyit a joghurtos keverékből hozzáteszek, simára keverem, majd hozzáöntöm az egészet a joghurtos mixhez. Kezdődhet a simára keverés, utána pedig kb. 15 perc pihentetés.
  • Ezalatt kemény habbá verem fel a tejszínt. Amint dermedni kezd a joghurtos mix, hozzákeverem – kézzel – a tejszínhabot. Nem kell megijedni, a krém össze fog állni. Fő a nyugalom. 😉 Sima legyen, egy a lényeg.
  • A torta tésztáját félbe vágom. Az egyik felet a tortaforma – melyben megsült a tészta, de már tiszta, el van mosva, a sütőpapír is eltűnt a tészta aljáról – aljára teszem, és a krémet 3, nagyjából egyenlő részre osztom. Az első adag megy a tésztára. A szőlőket megmosom, leszemezem, a nagyobb szemeket félbe vágom, és keverve a két fajtát, megrakom az első réteg krémet. A szőlőszemekre jön a második adag krém, melyre kerül meg egy réteg szőlő. Erre jön a tészta másik fele. A tészta tetejére pedig mehet a megmaradt krém. Ha majd szeretnétek a torta oldalát bekenni, akkor a tetejére szánt krémből tegyetek félre 2-3 evőkanálnyit a hűtőbe. A tortának minimum 6 órát kell állnia, a hűtőben, de én javaslom azt az egy éjszakát. Biztos, ami biztos. 😉
    A fotón látható változat tetejére csokit tettem, 100 g főzőcsokiból, 50 g vajból és 120 g porcukorból, hogy ropogósabb legyen. Ezt gőz felett felolvasztottam, állandó keverés mellett, ezután hagytam kihűlni, majd langyosan a torta tetejére tettem, rá egy kisebb fürt szőlő, újra hűtés, hogy a csoki teljesen megdermedjen, és kész.

Tippek

  • Ízét tekintve hasonlít a tejfölös-piskótás tortára, de mégis kicsit más. Próbáljátok ki, akár más gyümölcsökkel is. Megéri, higgyétek el. 😉
 

Szólj hozzá!

avatar
  Subscribe  
Visszajelzés